食

近年来，“不尝金酱，白来一趟”已成为无棣县乃至滨州市市民耳熟能详的广告语，此广告语所说的产品就是山东妙迪食品生产的“妙迪金酱”。从2005年公司成立至今，经过十多年的滚动发展，“妙迪金酱”已成为无棣乃至滨州的标志性产品，2012年底，在第十届山东省旅游商品创新设计大赛中，滨州金酱系列产品“妙迪金酱”荣膺铜奖，2013年，“妙迪金酱”又荣获“滨州十大特色美食”荣誉。

妙迪金酱生产现场

据公司负责人杨振波介绍，“妙迪金酱”以渤海湾丰富的海虾为原料，在传统海鲜酱的基础上，以独特的制作方法、科学的脱腥工艺，生产出色、香、味俱佳，营养价值上乘的“天然绿色海鲜酱”，实现了 “将大海的味道装进瓶子里”的效果，因而“妙迪金酱”成为风靡当地的一款老少皆宜的佐餐产品。

你“由于我们‘妙迪金酱’具有特殊的地域特色，目前只能在沿海地区作为佐餐销售，真正销往全国还得进一步努力。”企业负责人杨振波告诉笔者，“企业产品没有过得硬的质量就得淘汰出局，而让产品保持不败之地的唯一办法就是创新。” “妙迪金酱”的成功并没有让他沾沾自喜，他有着更新更高的追求。

“咱们无棣全县海水养殖面积33万亩，主要养殖的是南美白对虾，今年的南美白对虾放养面积约25万亩。”据杨振波了解，无棣县所养殖对虾90%以上经过绿色食品或无公害水产品认证，每年可出产3万吨以上，有可靠的质量安全保证。“以前的对虾一般都是冷冻储存，水煮后食用，后来出现了‘烤虾’，尽管存储时间延长了一点，但是由于高温加工（200度左右），而且食用的时候还得剥皮，造成了对虾钙质的很大浪费。”

包装脆虾，准备销售

每件产品出厂前都严格检验。

杨振波仔细查看产品包装质量

当地丰厚的海水养殖资源让杨振波心动了。全县每年对虾的产量如此之高，能不能用对虾生产一种既能最大限度地减少对虾的营养质，又能让广大民众快捷便利享用的休闲食品？从2017年年底，善于思考的杨振波便着手这方面的考察。经过多次到生产休闲食品的福建漳州等地考察，他发现依托当地资源加工“脆虾”是一个比较可行的发展思路。

“‘脆虾’一般是在85度的温度下经真空脱水加工而成，并且对虾加工成‘脆虾’后能够实现整体食用，一点也没有扔的东西，对虾的营养成分能够保持足量。”2018年8月份，杨振波投资450余万元购进了相关配套设备，开始了“脆虾”的生产。

杨振波与网络销售人员查看网上销售情况

脆虾深受妇孺百姓喜爱

杨振波说，由于当时处于学习阶段，一切按照人家的生产模式来进行，原料选用的是每斤100多只的体型较小的对虾，销路尽管还不错，但是也有不少客户反映“档次上不去”“没有对虾的感觉”。今年8月份，杨振波尝试以每斤40-50只的对虾作为原材料生产“脆虾”，通过线上线下联动销售，没想到投放市场后一举获胜，客户的反响很好，线上线下订单一路飙升。“我们的产品都是独立小包装，不使用任何添加剂，一是卫生，二是方便食用。”杨振波告诉笔者，他们的“脆虾”产品实现了从单纯的原料型到终端产品的升级换代，有效拉长了对虾产业的产业链条，成为“妙迪金酱”系列产品的升级版，也成为长江以北首个以对虾为原材料加工“脆虾”的企业。

谈起今后的打算，杨振波信心满满：“我们无棣是中国枣乡，冬枣、金丝小枣资源丰富，下一步，公司准备在做好‘脆虾’的基础上，深度开发系列‘脆枣’产品，与冬枣、金丝小枣种植基地、农户、电商业户进行互联互通，实现农产品增值，达到助推农业增收的目的。”