李文明 无棣县文化和旅游局

喜闻塘坊糕点老字号老店2020年8月20日入驻无棣古城。千年等一回，激动之余，难免又勾起儿时甜蜜而又苦涩的回忆……

埕口一带娶媳妇待客比较讲究一种习俗，就是上菜喝酒之前先点心点心，然后才是上酒上菜上八大碗。这个点心就是塘坊糕点。

斗转星移，沧海桑田。塘坊糕点与千年古城同频共振，创建于清同治年间，师承宫廷御膳房、清咸丰帝师孙葆元名点制作技艺，制作精细，色泽光鲜，外观精美、松酥香脆、入口甜糯、香而不腻，名扬鲁北津南。

第五代传承人赵玉森经反复研究创新，解决了枣木燃烧炙烤美味保留的问题，使近乎失传的独门绝技“塘坊糕点枣木吊炉炙烤技艺”得以传承，用现代设备制作的产品，仍然是那个传统的老味道。  

先后获得“埕口镇名吃”“无棣县流通领域食品安全放心店”“无棣十佳美食”“无棣县非物质文化遗产”“滨州市非物质文化遗产传承人”，2017年被评滨州名吃名点；2019年1月份，成功入选山东省第五批“山东老字号”。

明末清初时期，大山（碣石山镇）的农、牧、商得到快速发展，经济较为繁荣。大山街自古是进京的一条重要官道，交通便利，商业繁荣，饮食业更是独占一席。

其中以大山八大碗而最著名，流传至今已有七百多年的历史，大山八大碗讲究色、香、味，它即是美食，又是艺术品。

八大碗包括四喜丸子、鸡丝、清蒸梭鱼、松肉、藕合、卷煎、白水（五花肉片）、炸虾段、小丸子各一蒸碗。说是八大碗，实则九个碗。也有一说，是八个碗，一个大碗，一共九碗。

塘坊糕点和大山八大碗是一桌酒席上的连理姊妹，都是几个世纪的对望，是千年传奇，它说承载的绝不仅仅是美食，而是一代代人的情感依赖。

所以，今天，我要说，塘坊糕点已入驻古城，大山八大碗你还在等谁？