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两款立冬养生必备美食,伴你安然过冬

两款立冬养生必备美食,伴你安然过冬

“北风潜入悄无声, 未品秋浓已立冬”,立冬了,意味着冬季已正式来临。俗话说“三九补一冬,来年无病痛”,冬季是进补的最佳时期,此时人们的胃口大开,宜多食用滋阴潜阳,热能量较高的食物,增加机体的御寒能力,让身体更加的强壮。鸡肉和羊肉不仅味道鲜美,肉质嫩腴,而且都具有温中补虚益气、开胃健力、益肾养肝、治虚劳寒冷等功效,是冬季御寒利器,进补佳品。愿这两款养生又滋补的姜汁热窝鸡和红烧羊肉胡萝卜,带给你一冬的营养和健康!伴你安然过冬!

成品图――姜汁热窝鸡

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新鲜的鸡肉洗净,切小块。

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锅中放入适量的清水,加入少许料酒,煮10分钟,洗净去除浮沫。

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捞出沥水,放入盘中,备用。

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小葱、姜切末,大葱切眉毛形,备用。

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锅中倒入少许食用油,加入郫县豆瓣,小火炒至豆瓣出红油,加入白糖、生抽、耗油,炒至出香味。

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倒入焯过水的鸡肉,翻炒片刻。

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加入适量的清水,大火烧开转至中火,煮30分钟。

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放入少许水淀粉勾芡,放入眉毛葱、少许盐,翻炒片刻。

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出锅,装盘,撒少许香葱碎即可。鸡肉色泽红亮,细嫩又鲜香,光听菜名就已感觉暖暖的哦!

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成品图――红烧羊肉胡萝卜

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新鲜羊肉,用流动的清水清洗部分血污,再用清水浸泡1个小时(羊肉的异味,主要来自于它的脂肪组织,浸泡可以使羊肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里,可以有效地减轻膻味)。

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浸泡过程中换两次水,漂洗过的羊肉清爽了好多哦。

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白萝卜切片,分别在萝卜片上用筷子戳些许小洞。

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锅中放入适量清水,放入浸泡过的羊肉、白萝卜片、少许花椒粒,煮15分钟(萝卜和花椒粒可以有效地除去膻味)。

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再次把羊肉清洗干净,基本上已经没有膻味了。

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葱姜蒜切片,干红椒、桂皮、冰糖少许,备用。

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胡萝卜洗净,切滚刀,备用。

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锅中放入少许食用油,放入花椒粒,炒至花椒粒颜色变暗出香味,取出花椒粒,放入葱姜蒜、干红椒、桂皮、冰糖,煸炒片刻。

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放入焯过水的羊肉略微翻炒。

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放入料酒、生抽、耗油,翻炒至上色。

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放入胡萝卜,继续翻炒,至胡萝卜变软。

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放入适量的清水,焖煮1个小时,至羊肉完全酥烂入味后,放入少许盐,收汁。

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出锅,装盘,撒入少许香葱碎和香菜碎。

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鲜香浓郁,滋补又御寒,值得你拥有!

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美食制作/拍摄/文字:几度枫红

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