黄须菜的食用价值挺高，富含多种维生素、矿物质等

据查询了解到黄须菜的食用价值挺高，富含多种维生素、矿物质等，适量吃对身体有益。以下是一些以黄须菜为食材的做法：

一、凉拌黄须菜

1. 食材准备
○ 黄须菜、蒜、生抽（2汤匙）、醋、盐（适量）、白糖（适量）、香油（适量）、辣椒油（可根据个人口味添加）、白芝麻。

2. 做法
○ 黄须菜洗净，去除老茎和杂质。
○ 锅中烧开水，放入黄须菜焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
○ 蒜切末，放入碗中，加入生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。
○ 将调味汁倒入黄须菜中，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

二、黄须菜包子

1. 食材准备
○ 黄须菜、面粉、酵母、猪肉馅、葱、姜、盐（适量）、生抽（2汤匙）、料酒、鸡精（适量）、食用油（适量）。

2. 做法
○ 黄须菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分切碎。
○ 酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量温水，揉成光滑的面团，放置温暖处发酵至两倍大。
○ 猪肉馅放入碗中，葱、姜切末加入馅中，再加入盐、生抽、料酒、鸡精、食用油搅拌均匀。
○ 将切碎的黄须菜加入肉馅中搅拌均匀。
○ 发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
○ 取适量馅料放入面片中间，包成包子形状。
○ 将包子放入蒸笼，醒发15 - 20分钟，然后大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟即可。
除了以上两种做法，还可以黄须菜炒鸡蛋，凉拌黄须菜、辣炒黄须菜、做猪肉黄须菜饺子馅等。