日前,由政协无棣县委员会编纂的《家乡味道》正式出版。

《家乡味道》是一部反映无棣饮食文化专集,也是《故土流芳》丛书的第一辑,分为综述、饮食中的礼仪文化、节日文化、婚庆文化食俗、民间祭祀食俗、细粮食品、杂粮食品、肉类食品、海产食品、蔬菜野菜食品、海盐生产与特色酱菜、枣制品和酒茶习俗等13个章节,总计9万字,配以丰富多彩的图片263张,充分展示了无棣饮食文化的魅力。

《家乡味道》专集里记载的无棣美食,如渤海海盐、欢喜团、滨州锅子饼、大山烧鸡、埕口虾酱、清真九大碗、塘坊糕点、老会烧鸡、油香、醉枣、泊头肘子等已被列入省、市、县级非物质文化遗产名录。

无棣饮食文化上溯至四千多年前,因其显著地域特色和丰厚底蕴,加之深受儒家思想文化、北方食俗文化、沿海食俗文化、移民食俗文化、民族食俗文化等多重食俗文化的影响,并在历史发展中不断融合,形成造就了独特的地域饮食文化,成为人们铭记于心的家乡味道和历久弥新的乡愁传承。

《家乡味道》的出版,对于大力推进无棣全域旅游,打造“山海古邑·儒风无棣”品牌,挖掘整理无棣饮食文化,让外界更多地了解无棣的饮食文化底蕴和民俗风情,必将起到积极作用。

作者:通讯员 张海鹰

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